Yılbaşı Yemeği Menüsü Oluştururken Yardımcı Olacak Pratik 5 Tarif

Yılbaşı Mezeleri Nelerdir?

Yılbaşı mezeleri, yılbaşı gecesinde sofralarımıza renk ve lezzet katmak için tercih ettiğimiz başlıca yiyecekler arasında yer alır. Mezeler genel olarak soğuk ve sıcak olmak üzere ikiye ayrılır. Soğuk mezeler arasında en popüler olanları humus, ezme, acılı ezme, haydari, zeytinyağlı yaprak sarma, enginar, cacık ve patlıcan salatasıdır. Bu meze çeşitleri yemeklerinize taptaze bir başlangıç yapmak için ideal bir seçenek olabilir. İçerisindeki malzemelerin birbirine uyumu ve zengin aromalarıyla damakları şenlendirir ve iştahı açar.

Sıcak mezeler ise genel olarak fırın ya da kızartma olarak hazırlanır. Patates kızartması, sigara böreği, midye tava, mantar dolması, peynirli börek ızgara köfte ve kalamar gibi lezzetler sofraları süsler. Evde dostlarınızla birlikte bu lezzetleri yapmak, yılbaşı hazırlıklarına farklı bir anlam katmanıza yardımcı olur. Hazırladığınız mezeleri
renkli tabaklarla sunabilir, sofra düzeninizi güzel bir şekilde dizayn edebilirsiniz.   

Yılbaşında Et Tercihi Nasıl Olmalıdır?

Yılbaşı, sevdiklerinizle bir araya gelip lezzetli yemekler yiyerek yeni bir yıla giriş yapmanın zamanı olarak değerlendirilebilir. Bu özel gecede sofralarımızın vazgeçilmezi olan et, birçok kişi için önemli bir yemek tercihi hâline gelir. Et seçimi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar bulunur. Yılbaşında et tercihi yaparken kalite konusunda titiz davranmanız gerekir. Etin taze, sağlıklı ve hijyenik olması sofranızın lezzetini ve sağlığını doğrudan etkiler. Etinizi güvendiğiniz bir kasaptan ya da marketten alarak kalite konusunda daha güvenli bir seçim yapabilirsiniz. 

Yılbaşı Yemeği Tarifleri

Yılbaşı, sevdiklerinizle toplanarak yeni yıla girmenin heyecanını yaşarken sofralarınızı da özel lezzetlerle donatmanın günü olabilir. Sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz yılbaşı akşamında bu yemek tariflerini deneyebilirsiniz:

1. İçli Köfte: Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan içli köfte,hem lezzetiyle hem de sunumuyla göz doldurur. İçli köfteyi yapmak için öncelikle bulgur, kıyma, soğan, baharatlar ve ceviz içini bir araya getirerek harmanlayabilirsiniz. Ardından bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içlerine harç koyarak yuvarlayabilirsiniz. İçli köfteleri yağda kızarttıktan sonra servis yapabilirsiniz.

2. Fırında Hindi: Yılbaşı gecesi sofralarının vazgeçilmez yemekleri arasında yer alan hindi, fırında pişirildiğinde muhteşem bir lezzet ortaya çıkarır. Hindiye özel olarak hazırlanan baharat karışımları ve iç harçlarla dolu bir hindi mis gibi kokusuyla tüm evi sarmalayabilir. İç harcı için soğan, sarımsak, tereyağı, baharatlar ve isteğe bağlı olarak kuru meyveler kullanabilirsiniz. Hindiye iç harcını doldurduktan sonra fırında pişirebilir ve üzerine kızarması için tereyağı sürebilirsiniz. Sonucunda nefis bir kızarmış hindi elde edebilirsiniz.

3. Kremalı Mantar Çorbası: Yılbaşı sofralarında başlangıç olarak tercih edebileceğiniz bir diğer lezzet ise kremalı mantar çorbasıdır. Mantarın yoğun aroması ve kremalı dokusu hem gözleri hem de damakları şenlendirecek bir lezzet sunar. Çorbayı hazırlamak için mantar, tereyağı, un, tavuk suyu, süt, krema ve baharatları kullanabilirsiniz. Tencereye aldığınız tereyağını eritmekle başlayabilir ardından doğradığınız mantarları ekleyebilirsiniz. Mantarları ekledikten sonra unu koyup kavurabilirsiniz. Tavuk suyunu ekledikten sonra karışıma sütü ve kremayı dökebilir ve kaynamaya bırakabilirsiniz.

4. Kestaneli Pilav: Ana yemek olarak tercih edebileceğiniz bir diğer lezzet ise kestaneli pilav olabilir. Pilavı yapmak için öncelikle pirinci yıkayıp süzebilirsiniz. Ardından tereyağında pirinci kavurup üzerine sıcak su ekleyebilirsiniz. Pilav suyunu çekene kadar pişirdikten sonra içerisine haşlanmış kestaneleri ve baharatları ekleyerek karıştırabilirsiniz. Kısık ateşte pilavı demlendirebilir ve servis yapabilirsiniz.

5. Dana Rosto: Yılbaşı menüsünde ana yemek tercihinizi dana rostodan yana kullanabilirsiniz. Dana bonfile, zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber, kekik, tereyağı ile birbirinden lezzetli dana rostolar hazırlayabilirsiniz. Dana bonfileyi tuz, karabiber ve kekikle baharatlayabilir ve geniş bir tavada her iki tarafını da kızartabilirsiniz. Kızartma işlemi esnasında sarımsakları da ekleyebilirsiniz. Kızaran bonfileyi fırın tepsisine alıp üzerine tereyağı sürebilirsiniz. Ardından önceden ısıtılmış fırına koyarak kızarmasını sağlayabilirsiniz.